在操作油边机时，需要注意以下事项，以确保安全和有效的使用：

1、安全防护：使用油边机前，务必检查安全防护装置是否完好，并确保其正常运作。必要时，佩戴防护眼镜、手套和防护服等个人防护装备。

2、熟悉操作：在操作油边机前，应该仔细阅读并理解操作手册和使用说明。熟悉油边机的各个部件、功能和操作方法。

3、检查设备：在开机前，检查油边机的各个部件是否正常，确认刀具安装是否稳固，并确保工作台平整。

4、保持清洁：保持油边机及工作区域的清洁。定期清理切屑和磨削残渣，防止积累影响工作效率和安全性。

5、适当磨削力：在操作过程中，避免施加过大的磨削力，以免损坏刀具或引发危险。控制好刀具与工件的接触压力。

6、善用润滑：适时给刀具和工件涂抹适量的皮革油，以保证磨削顺畅和油边效果。

7、不趴身工作：避免俯身、趴在工作台上操作油边机，保持正确站姿，避免因姿势不当造成不必要的事故。

8、单一任务：油边机应专注于单一任务，不要同时进行多个操作，以免分散注意力导致意外发生。

9、定期维护：定期对油边机进行维护保养，更换磨损的刀具，检查传动系统等，确保设备的正常运行。

10、关机前确认：在工作结束后，确保油边机已经完全停止运行，断开电源并保持工作台的整洁。

总之，使用油边机需要谨慎和注意细节，遵循操作规程和安全操作指引，确保工作的高效和安全。只有在熟悉设备、注意安全并保持设备良好状态的前提下，才能确保油边机的正常运行和工作效果。